洽源馨鳥仔餅

日據時代做為中元普渡的供品。

耆老又稱之為色餅，

各種形色樣貌中，

以鳥的形狀最為討喜。

象徵著日據時代中自由翱翔的鳥，

最能撫慰著人民渴求自由的心靈。

鳥仔餅採用當地食材水林57號地瓜入餡，

外酥內軟的口感，

在嘴裡瀰漫著淡淡的地瓜香氣，

我們秉持著傳承的堅持、

保留最初的心，

口味上不斷試驗，

做出最符合現代人喜好，

不甜不膩的鳥仔餅，

期許這個具有地方特色的傳統糕點能代代相傳當年阿公做鳥仔餅的初衷。